クラシック節／削り節7パック

かつお節には｢荒節｣と｢枯節｣の２種類があり、かつおを煮詰めて煙でいぶしただけのものを｢荒節｣、｢荒節｣にかつお節菌を発酵させたものを｢枯節｣と言います。日本にはかつお節の三大産地、焼津（静岡）、指宿（鹿児島）、枕崎（鹿児島）がありますが、取り扱いするのは枕崎市でかつお節製造に真摯に向き合っている金七商店さんです。

名前の由来は2つ。
1つ目はクラシック＝「昔ながらの製造方法」であること。
2つ目は本枯節を造る作業で「クラシック音楽」を流すこと。

前述した通り、かつお節もカビをつけた発酵食品ですが、このカビ付けが最も重要な作業と言われています。この時発酵するときに、モーツアルトの「クラシック音楽」をかけてカビがかつお節に与える効果の活性化を図っています。

冷奴やお浸しなどお料理にそのままかけて使うのに便利です。
1口つまみ食いすると、パァ〜〜とかつおのうま味が口の中に広がり、気づくともう1口、そしてさらに1口とつまみ食いが止まりませんので、要注意です。

クラシックを聴いて作られた「クラシック節」。
7パックセットは音符がデザインされたかわいいパッケージになっていますので、プレゼントにもおすすめです。